牛すじまん 【新商品】


国内産牛すじ肉を2時間かけて柔らかく煮込み、一晩じっくり冷やす事で食べやすい硬さに仕上げた牛すじ肉と国内産のジューシーな牛ロース肉を使用しております。その具材を包む生地は国内産の小麦にこだわりふっくら、もっちりとして生地に仕上げ、一口食べるとたっぷり入った牛ロース肉の旨味、牛すじ肉の食感が絶妙な味わいとしてお楽しみ頂ける逸品です。
 

■45g×6個入
¥ 648

 チーズ角煮きざみまん


当店自慢のタレで豚バラ肉をじっくり煮込み、とろけるような柔らかさに造り上げた「卓袱角煮」を小さくカットし、その中にとろ~りとろけるチーズと香り豊かな歯応えのあるチーズの2種類をブレンドして加えた具材をふんわりまろやかな生地に包み込みました。 柔らかい角煮と2種類のチーズの旨味が溶け出した絶妙な味わいとしてお楽しみ頂ける逸品でございます。
 

■6個入(270g)
\ 648

 角煮丼の素


異国情緒あふれる長崎の郷土料理「卓袱料理」のなかで大変親しまれている卓袱角煮がございます。当社では国内産の豚ばら肉をじっくり時間をかけて煮込み、余分な脂を適度に落とし、べっこう色の艶と透明感のあるとろける柔らかい角煮に仕上げております。その角煮をひと口サイズにカットし当社自慢のたれで味付けした長崎 角煮丼の素はあつあつのご飯の上に乗せてお召し上がり頂けます。
 
【お召し上がり方】 外袋から袋を取り出し袋のまま熱湯に入れて約10分程沸騰させて下さい。

■85g×6袋入
¥ 2,700
■85g×10袋入
¥ 4,320

 角煮卓袱まんじゅう


長崎の中華料理に豚の角煮がございます。当社では、じっくり時間をかけて下ゆでしてから、あくを手洗いで丁寧に落とします。 きれいに手洗いした豚肉を鍋に戻し、弱火で時間をかけてさらに煮込み豚肉が柔らかくなってから当社自慢のたれで再度煮込む事によって余分な脂を抜き、 脂のしつこさをなくしていきます。出来上がった角煮を一晩冷蔵庫で冷却し肉の旨味を閉じ込めます。 さらに一晩冷却した角煮をさらに蒸す事で出来上がった角煮はべっこう色の艶と透明感のあるとろけるような柔らかさに仕上がっています。 その角煮を包む生地は、強力粉と中力粉を絶妙のバランスでブレンド。生地の美味しさの秘訣は気温、湿度の変化を考えて水分を調整しながら練り上げた生地と発酵された生地の状態を確認しながら一番美味しくなるタイミングで蒸す事です。出来上がった生地は、ふんわりもちもちしながらもコシがある生地に仕上がっております。その生地と角煮をひとつひとつ丁寧に挟み込んだ角煮卓袱まんじゅうは絶妙な味わいをお楽しみいただける逸品です。

■80g×3個入
\ 1,080
■80g×5個入
\ 1,620
■80g×8個入
\ 2,700
■80g×10個入
\ 3,240
■80g×15個入
\ 4,860
■(小)60g×12個入
\ 3,400
■(小)60g×18個入
\ 5,140

 角煮卓袱御膳

当社自慢のやわらかい角煮を用いた角煮卓袱御膳は、長崎産米と佐賀産もち米のブレンドを使用するなど、お米にもこだわっています。角煮の旨味が溶け出したタレをご飯に加え、牛蒡、きざみ角煮をまんべんなくまぶすことで、どこを食べても角煮の柔らかく贅沢な味わいを感じられる仕上がりになっております。電子レンジで約3分温めるだけで簡単にお召し上がり出来ますので、食べたい時にすぐ食べられるのがうれしい逸品です。


■200g×1個入
\ 486
■200g×6個入
\ 3,000

 長崎豚まん


長崎県島原・雲仙産の豚肉にこだわり造りあげた当社の長崎豚まん。古来中国と長崎が貿易を始めた頃から長崎で愛された「豚まん」は、食べた時に豚肉の食感を十分堪能できるよう、豚肉を大きめにカット。具材に調合する味付けは、角煮を製造した時のタレをじっくり時間をかけて煮込んでいますので、肉の旨みが凝縮された濃厚なものに仕上がっております。このタレの中に、豚肉と炒めた国内産玉ねぎを混ぜ合わせ一晩冷蔵庫で寝かせます。こうして熟成させた具材を当社のこだわり生地に包み込むことで、もちもちの皮と豚肉の旨みが絶妙な逸品が出来上がります。
■28g×10個入⇒商品詳細はこちら
\ 540
■28g×10個×3パック⇒商品詳細はこちら
\ 2,300
※こちらの商品は送料込みとなっております。

 長崎豚まん 塩だれ

古来中国と長崎が貿易を始めた頃から長崎で愛された「ぶたまん」はもちもちの皮に国内産の豚肉と長崎県崎戸産の塩を使用して丹念に仕上げております。


■28g×10個入
\ 540

 ひとくち牛まん

ひとくち牛まんは国内産の牛肉を贅沢に大きくミンチする事で、牛肉本来の食感を確保。一口食べると、お口の中にもちもち生地と牛肉の旨みが広がる当社自慢の逸品です。ひとくち牛まんは小さいサイズの食べやすい大きさになっておりますので、小さいお子様からご年配の方まで幅広くお召し上がり頂けます。


■10個入(250g)
\ 540

 長崎 角煮きざみまんじゅう

当店自慢のタレで豚バラ肉をじっくり煮込み、適度に脂を抜いてとろけるような柔らかさに造り上げた「卓袱角煮」を小さいサイズにカットし、 ふんわりまろやかな生地に包み込みました。角煮きざみまんじゅうは角煮の旨味と生地のもっちりしっとりした絶妙な味わいをお楽しみ頂ける長崎の逸品です。


■6個入(270g)
\ 648

 長崎ちゃんぽん

長崎の伝統料理、「長崎ちゃんぽん」はコシのある麺とコクのあるスープが特徴です。強力粉、中力粉を絶妙にブレンドして練り上げ、造り上げた太麺はコシが強く独特のプリプリとした食感を楽しむことができます。スープは豚骨をベースに鶏がら、魚介類の旨味を加えてコクと深みを求めながらも、さっぱりとした後味が特徴です。野菜、豚肉、魚介類などバランス満点の具材を入れた「長崎ちゃんぽん」をぜひご堪能ください。


■1人前338g (麺:140g、具財:170g、スープ:28g)
\ 756

■角煮卓袱まんじゅう 60g×8個
■長崎豚まん 28g×10個
¥ 2,950

■角煮卓袱まんじゅう 80g×8個
■卓袱角煮 55g×4袋
¥ 4,480

■角煮卓袱まんじゅう 80g×8個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
¥ 3,600

■角煮卓袱まんじゅう 80g×4個
■角煮卓袱御膳 200g×3個
¥ 2,900

■卓袱角煮 55g×6袋
¥ 2,800

■きざみ角煮 120g×8袋
¥ 3,100

■角煮卓袱まんじゅう 80g×6個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
■卓袱角煮 55g×2袋
¥ 3,860

■角煮卓袱まんじゅう 60g×5個
■卓袱角煮 55g×5袋
■長崎豚まん 28g×10個
¥ 4,500

■<熟成二段仕込み>
 角煮卓袱まんじゅう 70g×10個
¥ 3,780

■角煮卓袱まんじゅう 60g×5個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
■長崎豚まん 28g×10個
¥ 3,100

■角煮卓袱まんじゅう 60g×8個
■牛まん 70g×6個
¥ 4,000

■角煮卓袱まんじゅう 80g×5個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
■長崎ちゃんぽん 338g×2袋
¥ 4,150

■角煮卓袱まんじゅう 60g×5個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
■牛まん 70g×5個
■長崎ちゃんぽん 338g×2袋
¥ 5,300

■角煮卓袱まんじゅう 60g×4個
■長崎豚まん 28g×10個
■ひとくち牛まん 10個(250g)
¥ 2,400

■角煮卓袱まんじゅう 80g×4個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
■長崎ちゃんぽん 338g×2袋
¥ 3,900

■<熟成二段仕込み>
 角煮卓袱まんじゅう 70g [単品]
¥ 378

■お徳用角煮(トンポーロ)120g [単品]
¥ 648

■牛まん(九州産牛ロース使用)70g
 [単品]
¥ 270

■牛まん(九州産牛ロース使用)
 70g×6個
¥ 1,620

■角煮卓袱まんじゅう 60g×4個
■きざみ角煮 120g×4袋
¥ 2,700

■角煮卓袱まんじゅう 60g×5個
■卓袱角煮 55g×2袋
■長崎豚まん 28g×10個
¥ 3,000

■角煮卓袱まんじゅう 60g ×4個
■角煮丼の素 85g ×2袋
■長崎ちゃんぽん 338g×2袋
¥ 3,600

■角煮卓袱まんじゅう 60g×6個
■角煮丼の素 85g×2袋
¥ 3,600 (※送料込)

■角煮卓袱まんじゅう 60g×3個
■角煮卓袱御膳 200g×2個
■長崎豚まん 28g×10個
¥ 3,400 (※送料込)